Τρεις εύκολες συνταγές ζυμαρικών

Όταν επιστρέφω σπίτι και έχω λίγο χρόνο να ετοιμάσω το μεσημεριανό γεύμα, το πιο γρήγορο πιάτο είναι πάντα τα ζυμαρικά. Μπορείτε εύκολα να έχετε ένα πλήρες γεύμα σε 10 λεπτά (συν το χρόνο για να βράσετε το νερό).

Νόστιμα ζυμαρικά με τόνο

Αυτή η συνταγή είναι η αγαπημένη των παιδιών μου. Είναι ένα πλήρες γεύμα καθώς έχετε ζυμαρικά (υδατάνθρακες), εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (καλά λιπαρά), τριμμένη παρμεζάνα και τόνο (πρωτεΐνες).

Θα χρειαστείτε για 4 άτομα:

400gr ζυμαρικά (500gr αν θέλετε ένα μοναδικό και πλήρες πιάτο)
3 κονσέρβες τόνου με ελαιόλαδο (εγώ χρησιμοποιώ το κουτάκι των 160 γρ.)
5 φιλέτα αντζούγιες
4 κομμάτια σκόρδο (ψιλοκομμένα)
3 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
4 ή 5 κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα
1 χυμό λεμονιού

Πως να το κάνεις:

Βάλτε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό που βράζει και ρυθμίστε το χρονόμετρο για το χρόνο μαγειρέματος (μέρος της καλοσύνης ενός πιάτου ζυμαρικών είναι το σωστό ψήσιμο – ένα πολύ μαγειρεμένο ζυμαρικό χάνει τη γεύση του).

Στη συνέχεια βάζετε το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και προσθέτετε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα φιλέτα αντζούγιες κιμά και αμέσως μετά τον τόνο. Τα ανακατεύουμε όλα, προσθέτουμε ένα μικρό κομμάτι πεπεροντσίνο (προαιρετικά) και αμέσως πριν κλείσετε το γκάζι, προσθέστε το χυμό λεμονιού.

Όταν γίνουν τα ζυμαρικά, τα στραγγίζουμε με ένα σουρωτήρι και τα ξαναβάζουμε μέσα στο τηγάνι. Προσθέστε το μείγμα τόνου και την τριμμένη παρμεζάνα. Τα ανακατεύουμε όλα καλά και…είναι έτοιμο.

Ταλιατέλες Αλφρέντο

Αυτή τη συνταγή την πήρα από έναν σερβιτόρο του εστιατορίου Alfredo στο Epcot Center, πριν από πολλά χρόνια.

Θα χρειαστείτε (για 4 άτομα):

400 γρ ταλιατέλες(το φρέσκο ​​fettuccine θα ήταν υπέροχο)
κρέμα γάλακτος 250 γρ
120gr καλής ποιότητας τριμμένη παρμεζάνα
1 κουταλιά βούτυρο

Πως να το κάνεις:

Αφού βάλετε τα ζυμαρικά μέσα στο αλατισμένο νερό που βράζει (συμβουλή: προσθέστε μια κλωστή λάδι στο νερό. Αποφύγετε τα φρέσκα ζυμαρικά να κολλήσουν το ένα με το άλλο), παίρνετε ένα τηγάνι και βάζετε μαζί το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος και την τριμμένη παρμεζάνα. Το βάζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία και το ανακατεύουμε μέχρι να ζεσταθεί, αλλά όχι να βράσει.

Όταν γίνουν τα ζυμαρικά, τα στραγγίζουμε με ένα τρυπητό και προσθέτουμε τη ζεστή κρέμα και τα ανακατεύουμε όλα. Εγινε.

Ζυμαρικά με bottarga και ντοματίνια

Εδώ πρέπει να έχετε τριμμένο bottarga, αλλά αξίζει τα έξοδα.

Θα χρειαστείτε (για 4 άτομα):

400 γρ μακαρόνια
4 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
4 ή 5 κομμάτια σκόρδο, ψιλοκομμένα
Ψιλοκομμένος μαϊντανός
500 γρ ντοματίνια
Τριμμένο bottarga

Πως να το κάνεις:

Αφού ρίξετε τα μακαρόνια στο αλατισμένο νερό που βράζει, βάζετε το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, προσθέτετε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τον μαϊντανό και αφήνετε να πάρει λίγο χρώμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ντοματίνια κομμένα στη μέση, το ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα για λίγο και μετά σβήνουμε το γκάζι.

Όταν γίνουν τα ζυμαρικά, προσθέστε αυτό το μείγμα προσθέτοντας το τριμμένο bottarga. Τέλειο με ένα ποτήρι καλό λευκό κρασί.

Απολαμβάνω!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *