Μερικές γρήγορες και εύκολες συνταγές για επιδόρπιο χωρίς αλεύρι

Η φίλη μας Judy αναθεωρεί ένα βιβλίο “Old Family Recipe” που έφτιαξε το 1998 και έδωσε στα μέλη της οικογένειάς της για να παρουσιάσουν μερικές από τις αγαπημένες τους συνταγές, έτσι μοιράστηκε μαζί μας τις ακόλουθες συνταγές γλυκού χωρίς αλεύρι, γρήγορα και εύκολα:

Σπλιτ κέικ μπανάνας

(Δεν απαιτείται ψήσιμο)

Συστατικά

5-7 μπανάνες

3 μπαστουνάκια βούτυρο

1 μεγάλο δοχείο με σαντιγί

1 μπουκάλι κόκκινα κεράσια μαρασκίνο

μισό φλιτζάνι θρυμματισμένα πεκάν

2 φλιτζάνια θρυμματισμένα κράκερ Graham

1 μέτριο κουτάκι θρυμματισμένο ανανά στο δικό του χυμό

2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη

2 αυγα

Κατευθύνσεις

o Χτυπάμε τα αυγά, τα 2 μπαστούνια βούτυρο και τη ζάχαρη για 15 λεπτά. Αφήνω στην άκρη.

o Ανακατέψτε 1 ξυλάκι βούτυρο και τρίμματα κράκερ Graham. Χτυπήστε σε ταψί 13 x 9 ιντσών.

o Απλώνουμε πρώτα το μείγμα πάνω από την κρούστα και μετά σκεπάζουμε με μπανάνες σε φέτες.

o Απλώστε καλά στραγγισμένο ανανά πάνω από τις μπανάνες και καλύψτε με σαντιγί.

o Πασπαλίστε τα πεκάν από πάνω, τοποθετώντας ένα κεράσι σε κάθε τμήμα περίπου στο μέγεθος που σκοπεύετε να σερβίρετε.

o Αφήνουμε στο ψυγείο αρκετές ώρες και σερβίρουμε.

Τούρτα Éclair σοκολάτας

(Δεν απαιτείται ψήσιμο, εύκολο όπως 1, 2, 3, 4)

1. Βουτυρώστε ένα πιάτο 13 x 9 ιντσών και, στη συνέχεια, στρώστε το με ολόκληρα κράκερ Γκράχαμ.

2. Αναμείξτε ένα πακέτο 6 ουγκιών στιγμιαίας πουτίγκας γαλλικής βανίλιας με 3 φλιτζάνια πλήρες γάλα και ανακατέψτε για 2 λεπτά.

3. Διπλώστε σε ένα δοχείο 9 ουγγιών με σαντιγί. Ρίξτε μια καλή στρώση από το μείγμα πάνω από τα κράκερ, στη συνέχεια προσθέστε άλλη μια στρώση κράκερ και μετά περισσότερο μείγμα πουτίγκας.

4. Βάλτε από πάνω κράκερ Graham. Ο παγετός με γλάσο φοντάν γίνεται ως εξής:

o Συνδυάστε ¾ φλιτζάνι ζάχαρη και ¼ φλιτζάνι μέλι, 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/3 φλιτζάνι κακάο, ¼ φλιτζάνι γάλα.

o Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.

o Αποσύρουμε από τη φωτιά.

o Προσθέστε ¼ φλιτζάνι βούτυρο και 1 κουταλάκι του γλυκού άρωμα βανίλιας.

o Ψύξτε και στη συνέχεια χτυπήστε μέχρι να γίνει λεία και αρκετά πηχτή ώστε να απλωθεί πάνω από τα κράκερ.

o Αφήνουμε στο ψυγείο για 24 ώρες και μετά σερβίρουμε.

Icebox Fruit Cake

(Δεν απαιτείται ψήσιμο)

Συστατικά

1 κουτί κράκερ Graham, θρυμματισμένα

1 ξυλάκι λιωμένο βούτυρο

1 κουτί γάλα εβαπορέ

1 σακούλα καρύδα

1 φλιτζάνι ζάχαρη (εναλλακτικά, μείον 1 κουταλιά της σούπας, μετά προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας μέλι)

2 κουτιά ζαχαρούχο γάλα

1 σακουλάκι μικρά marshmallows

1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια ή πεκάν

Γλασαρισμένα κεράσια, αν θέλετε

Κατευθύνσεις

Λιώνουμε τα marshmallows και ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο τηγάνι.

Αδειάζετε σε ατομικά δοχεία για αποθήκευση στο ψυγείο τουλάχιστον 24 ώρες πριν το σερβίρετε.

Ritz Cracker Pie

(Απαιτείται ελαφρύ ψήσιμο, αλλά γρήγορο ανακάτεμα)

Χτυπάμε τα ασπράδια από 3 αβγά μέχρι να σφίξουν.

Χτυπάμε σε 1 φλιτζάνι ζάχαρη

Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού άρωμα βανίλιας, 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν και 25 θρυμματισμένα κράκερ Ritz.

Αδειάζουμε σε λαδόκολλα και ψήνουμε στους 350 βαθμούς για 20-25 λεπτά.

Ψύξτε και στη συνέχεια καλύψτε. Σερβίρετε όταν οι καλεσμένοι σας είναι έτοιμοι.

Από το μηδέν πουτίγκα σοκολάτας

(Απαιτείται ελάχιστο ψήσιμο)

Συστατικά

2 κούπες ζάχαρη

2 μεγάλα ή 3 μικρά αυγά

4 κουταλιές της σούπας κακάο

4 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού

λίγο άρωμα βανίλιας

Κατευθύνσεις

Ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το κακάο και το καλαμποκάλευρο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το γάλα και τους χτυπημένους κρόκους αυγών. Ψήνετε σε τηγάνι (κατά προτίμηση μαντεμένιο) μέχρι να πήξει. Προσθέστε τη βανίλια. Αδειάζουμε στο ταψί και ρίχνουμε τα χτυπημένα ασπράδια και τα βάζουμε σε φούρνο στους 350 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν ελαφρά τα ασπράδια.

Εναλλακτικά, προσθέστε πεκάν ή καρύδα. Αντικαταστήστε 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι καλαμποκιού με το κακάο. Ρίχνουμε σε μια λαδόκολλα και ψήνουμε για πίτα χωρίς κόρα.

Δεν έχουμε δοκιμάσει όλες αυτές τις συνταγές ακόμα, αλλά η Τζούντι και η οικογένειά της τις υποστηρίζουν ιδιαίτερα. Σας ενθαρρύνουμε να τα χρησιμοποιείτε ως βάση κάποιας δημιουργικής μαγειρικής. Βλέπουμε την ευκαιρία να προσθέσουμε άλλες αρωματικές ύλες και μπαχαρικά, να αντικαταστήσουμε το μέλι για λίγη από τη συνιστώμενη κρυσταλλική ζάχαρη και γενικά να διασκεδάσουμε.

Συμμετάσχετε τα παιδιά και κάντε σημειώσεις, ώστε να μπορείτε να ξεκινήσετε το δικό σας βιβλίο New Family Recipes με τα αγαπημένα σας.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *