Μαγείρεμα ινδικού φαγητού

Πολλοί άνθρωποι αγαπούν να πειραματίζονται με διαφορετικά φαγητά από διαφορετικές κουλτούρες και εθνότητες. Μερικοί άνθρωποι λατρεύουν να βγαίνουν για δείπνο και να πειραματίζονται με φαγητά που δεν είχαν ξαναφάει. Σε άλλους αρέσει να αναπαράγουν τα αγαπημένα τους πιάτα στο σπίτι. Ο πειραματισμός με τη μαγειρική από άλλες περιοχές και πολιτισμούς μπορεί να είναι μια συναρπαστική και διασκεδαστική διαδικασία. Πολλές κουζίνες έχουν ανεπαίσθητες διαφορές από περιοχή σε περιοχή. Ή μερικές φορές οι έθνικ κουζίνες βασίζονται αυστηρά σε διαφορετικές γεωγραφικές περιοχές.

Μερικές από τις πιο δημοφιλείς κουζίνες είναι η μεξικάνικη, η ιταλική, η γαλλική, η ελληνική και η μεσανατολική, η ινδική, η κινέζικη, η ιαπωνική και η ταϊλανδέζικη κουζίνα. Ενώ πολλοί άνθρωποι αισθάνονται άνετα να πειραματίζονται με μεξικάνικο, ιταλικό ή κινέζικο φαγητό, λίγοι άνθρωποι αισθάνονται άνετα να πειραματίζονται με ινδικό φαγητό. Ούτε καταλαβαίνουν τις λεπτές διαφορές στην ινδική τοπική κουζίνα. Η ινδική μαγειρική είναι τόσο περίπλοκη και ποικιλόμορφη όσο η γεωγραφία, το κλίμα, η θρησκεία και ο πολιτισμός της Ινδίας. Η ποικιλία των πιάτων είναι μεγάλη: από ζεστά πιάτα tandoori με κρέας της Βόρειας Ινδίας, μέχρι τα λαχταριστά νότια κυρίως χορτοφαγικά ντάλ (πιάτα με βάση τα όσπρια), θα βρείτε απίστευτη ποικιλία και υπέροχη γεύση.

Μερικές από τις τοπικές διαφορές στην ινδική μαγειρική είναι οι εξής: Βόρεια Ινδία: Αυτή η περιοχή της Ινδίας προσφέρει μερικά από τα πιο γνωστά ινδικά πιάτα, συμπεριλαμβανομένου του δημοφιλούς στιλ μαγειρέματος tandoori. Αυτή η περιοχή προσφέρει τα πιάτα που βρίσκονται στα περισσότερα ινδικά εστιατόρια της Δύσης, όπως κοφτά (πικάντικα κεφτεδάκια), κορμάς (κρεατάκια ψητά σε κρεμώδεις σάλτσες με γιαούρτια και φρούτα) και το νόστιμο μασώμενο, ζυμωτό ψωμί, naan. Το μείγμα μπαχαρικών που χρησιμοποιείται για να αρωματίσει αυτά τα πιάτα είναι το Garam masala, περισσότερο ζεστό παρά φλογερό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ρύζι Basmati για μια τοπική γεύση, αλλά τα ψωμιά είναι το κύριο άμυλο σε αυτή την περιοχή που καλλιεργείται το σιτάρι. Νότια Ινδία: Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το ινδικό φαγητό είναι εξαιρετικά πικάντικο. Η κουζίνα της Νότιας Ινδίας είναι πιθανώς η κουζίνα που σκέφτονται οι περισσότεροι, τα πικάντικα πιάτα όπως το vindaloo, ένα πιάτο που βασίζεται στα όσπρια, συμπεριλαμβανομένων των φακών και των ρεβιθιών. Ως επί το πλείστον, τα πιάτα από τη Νότια Ινδία είναι κυρίως χορτοφαγικά, αλλά σίγουρα μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή ώστε να περιλαμβάνει κρέας για γιορτές και ειδικές περιστάσεις. Το ρύζι είναι απαραίτητο συστατικό σε αυτά τα πιάτα, ειδικά η μυρωδάτη ποικιλία γιασεμιού που χρησιμοποιείται σχεδόν σε κάθε πιάτο κατά τη διάρκεια ενός γεύματος, ακόμα και στο επιδόρπιο!

Ανατολική Ινδία: Η περιοχή είναι πιο γνωστή για το τσάι Darjeeling. Εκτός από το τσάι, αυτή η ζεστή, υγρή περιοχή κοντά στον Κόλπο της Βεγγάλης καλλιεργεί ρύζι, έως και 50 διαφορετικές ποικιλίες. Οι καρύδες και οι μπανάνες είναι δημοφιλή συστατικά στην κουζίνα αυτής της περιοχής. Στην πραγματικότητα, το γάλα καρύδας χρησιμοποιείται συχνά ως υποκατάστατο του αγελαδινού ή κατσικίσιου γάλακτος. Δυτική Ινδία: Αυτή η περιοχή της Ινδίας ενσωματώνει πολλά γαλακτοκομικά προϊόντα στα πιάτα τους: συμπεριλαμβανομένου του γιαουρτιού, του βουτυρογάλακτος, του αγελαδιού και του κατσικίσιου γάλακτος. Κατά μήκος της ακτογραμμής της Αραβικής Θάλασσας, θα βρείτε ένα δημοφιλές πιάτο που αναφέρεται ως «πάπια της Βομβάης», το οποίο, παρά το όνομά του στην πραγματικότητα αναφέρεται σε ένα μικρό, διάφανο ψάρι. Τα τουρσιά είναι όλα ένα ουσιαστικό μέρος του γεύματος από αυτήν την περιοχή. Η Ινδία μπορεί να υπερηφανεύεται για μια ποικιλία από κουζίνα που είναι τόσο περίπλοκη και μοναδική όσο η ίδια η χώρα. Δεν υπάρχει λόγος να σας τρομάζει το ινδικό φαγητό, δεν χρειάζεται να είναι όλα ζεστά και πικάντικα και τα περισσότερα μπορούν να προσαρμοστούν για προσωπικές προτιμήσεις. Ελέγξτε για συνταγές on-line στο altcooking.om/indiancooking/ και altcooking.com/indiancookingrecipe/ για την αγαπημένη σας περιοχή της Ινδίας και μαγειρέψτε.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *