Κινέζικη μαγειρική – Ο νέος τρόπος για να μαγειρέψετε φαγητό και να ζωντανέψετε την ποικιλία!

Αυτές τις μέρες, με πολλούς τρόπους μαγειρέματος κινέζικου φαγητού να είναι διαθέσιμοι, οι λάτρεις του φαγητού έχουν διακρίνει ένα φρέσκο ​​στάδιο μαγειρικής στον τομέα της μαγειρικής τέχνης. Αυτές οι νέες διαδικασίες παρέχουν σε μάγειρες και σεφ τον σωστό συνδυασμό αποχρώσεων, γεύσεων, ουσίας και υφής τροφίμων της μαγειρικής κουλτούρας της Κίνας. Γενικά, δεν αλλάζουν τα απαραίτητα υλικά, αλλά η τεχνική μαγειρέματος κάνει τη διαφορά στην προετοιμασία των πιάτων. Κάθε πιάτο φαγητού μπορεί να μαγειρευτεί με εντελώς διαφορετικό τρόπο εφαρμόζοντας ποικίλες μεθόδους μαγειρέματος.

Μερικά από τα βασικά μέτρα των κινεζικών μαγειρικών διαδικασιών μπορούν να τονιστούν όπως το τηγάνισμα, το βράσιμο, το βράσιμο, το σιγοψήσιμο, το σοτάρισμα, το μαγείρεμα στον ατμό και το κάπνισμα. Το τηγάνισμα έχει εξέχοντα ρόλο να διαδραματίσει στις κινεζικές μαγειρικές διαδικασίες και θεωρείται ότι είναι από τις πιο σημαντικές δραστηριότητες στην προετοιμασία συνταγών.

Το τηγάνισμα μπορεί να υποταξινομηθεί σε ταχυτηγάνισμα, βαθύ και γλιστερό τηγάνισμα. Επιπλέον, αυτή η διαδικασία περιλαμβάνει τη λήψη υπόψη πολλών παραγόντων, οι οποίοι εξαρτώνται από το είδος των συστατικών που χρησιμοποιούνται. Για παράδειγμα, για να διατηρηθεί η γεύση και το ζουμερό του κρέατος, προτιμάται το τηγάνισμα. ενώ, όσον αφορά τα λαχανικά, το τηγάνισμα τα κάνει ωραία και τραγανά. Στην αρένα των φαστ φουντ, η ταχύτητα των κινεζικών μαγειρικών διαδικασιών παίζει κυρίαρχο ρόλο στο μαγείρεμα κινέζικου φαγητού όπου τα συστατικά του φαγητού ανακατεύονται γρήγορα πριν το τηγάνισμα.

Το ρηχό τηγάνισμα ή το σοτάρισμα είναι ένα άλλο συνηθισμένο χαρακτηριστικό της κινεζικής μαγειρικής διαδικασίας. Το σοτάρισμα καταναλώνει πολύ λιγότερο λάδι σε σύγκριση με το τηγάνισμα και χρειάζεται μέτριες θερμοκρασίες σε σχέση με το τηγάνισμα. Αυτό διασφαλίζει ότι το φαγητό είναι μαλακό εσωτερικά και τραγανό εξωτερικά.

Η παρασκευή σάλτσας συνήθως πετυχαίνει το σοτάρισμα. Επιπλέον, το βράσιμο, το βράσιμο, το βράσιμο και το ψήσιμο είναι οι άλλες κινεζικές μαγειρικές τεχνικές που χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία του φαγητού. Κατά το μισοβρασμό, τα κομμένα και καθαρισμένα υλικά τοποθετούνται σε ένα μεγάλο δοχείο για να μπορούν να επιπλέουν. Στη συνέχεια τα συστατικά υποβάλλονται σε υψηλές θερμοκρασίες. Το βράσιμο για μεγάλο χρονικό διάστημα όχι μόνο σκοτώνει τη γεύση αλλά και τη θρεπτική ποιότητα του φαγητού σε κάποιο βαθμό. Για να αποφευχθεί αυτό, η πλειονότητα της προετοιμασίας του φαγητού πραγματοποιείται γενικά σε χαμηλή φωτιά για να διασφαλιστεί ότι διατηρείται η θρεπτική αξία.

Τα μέτρα κρύας ανάμειξης και καπνίσματος των κινεζικών γαστρονομικών διαδικασιών συνεπάγονται ότι το φαγητό έχει μαγειρευτεί εκ των προτέρων, ενώ το ψήσιμο περιλαμβάνει καρύκευμα των ωμών μαριναρισμένων συστατικών πριν τα ψήσετε στο μπάρμπεκιου σε ανοιχτή φλόγα.

Στο Cold Mixing, τα ζεματισμένα ή ζεματισμένα υλικά αναμειγνύονται σε σαλάτες και στη συνέχεια ψύχονται πριν από το σερβίρισμα. Τέλος, η διαδικασία λαθροθηρίας περιλαμβάνει το μαγείρεμα των συστατικών σε υγρό, ένα βαθμό κάτω από το σημείο βρασμού. Η τεχνική της λαθροθηρίας είναι η πιο κατάλληλη για την προετοιμασία πιάτων με ψάρι, όπου το μαγείρεμα συνεχίζεται μέχρι το ψάρι να γίνει μαλακό και τρυφερό. Συμπερασματικά, αυτές οι κινεζικές γαστρονομικές διαδικασίες είναι μερικοί επιλεγμένοι τρόποι για να βελτιώσετε τη γεύση της κινέζικης κουζίνας και να τις κάνετε ελκυστικές για τους λάτρεις του φαγητού.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *