Εύκολες συνταγές χριστουγεννιάτικων μπισκότων – Μία συνταγή με πολλές παραλλαγές

Υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές για χριστουγεννιάτικα μπισκότα, αλλά συχνά τόσο λίγος χρόνος για ψήσιμο κατά τη διάρκεια της πολυάσχολης εορταστικής περιόδου.

Η λύση? Μια εξαιρετική γευστική βασική συνταγή για μπισκότα που γρήγορα και εύκολα μετατρέπεται σε μια τέτοια ποικιλία από εύκολες χριστουγεννιάτικες λιχουδιές, οι φίλοι και η οικογένειά σας θα νομίζουν ότι περιχύσατε όλες τις αγαπημένες σας συνταγές για χριστουγεννιάτικα μπισκότα.

Ας ξεκινήσουμε με τα βασικά.

Βασική συνταγή ζύμης για μπισκότα

1/2 φλιτζάνι (ή 1 ξυλάκι) βούτυρο (ή μαργαρίνη) σε θερμοκρασία δωματίου

1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη, ελαφρά συσκευασμένη

2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

1 μεγάλο αυγό

1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι. Χτυπάμε με ηλεκτρικό μίξερ, ξύνοντας τα πλαϊνά του μπολ αρκετές φορές, μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και αφράτο. Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά χτυπώντας μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα καλά.

Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα ταψί χρησιμοποιώντας μια μεζούρα της σούπας και το πιέζουμε με ένα κουτάλι να ισιώσει λίγο. Ή τυλίγουμε σε ρολό και κόβουμε σε σχήματα με κουπάτ. Ψήνουμε στους 350ºF για περίπου 12 με 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Αυτό το βασικό μείγμα μπισκότων είναι επίσης η βάση για τις ακόλουθες συνταγές μπισκότων (όλα ψημένα σε προθερμασμένο φούρνο στους 350ºF).

Μπισκότα πορτοκαλιού

(Κάνει περίπου 32)

Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού στη συνταγή. Πλάθουμε σε ένα κούτσουρο διαμέτρου περίπου 1 1/2″ και βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες.

Κόψτε τη ζύμη σε φέτες πάχους 1/4 ιντσών. Τοποθετήστε τα σε λαμαρίνα. Τα μπισκότα μπορούν να διακοσμηθούν με καραμέλες, να τυλιχτούν με χρωματιστή ζάχαρη ή να κοπούν σε όμορφα γιορτινά σχήματα πριν τα ψήσετε. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 12-15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Τετράγωνα σοκολάτας καρύδας κερασιού

(Κάνει περίπου 54 τετράγωνα)

Εκτός από τη βασική ζύμη θα χρειαστείτε:

1/4 φλιτζάνι σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη

3 μεγάλα αυγά

1 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου

1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

3 φλιτζάνια καρύδα σε νιφάδες

1/2 φλιτζάνι κεράσια μαρασκίνο, καλά στραγγισμένα και χοντροκομμένα

Στρώνουμε ένα ταψί 13″x9″ με αλουμινόχαρτο.

Ανακατέψτε τη σκόνη κακάο στο βασικό μείγμα ζύμης. Πιέστε ομοιόμορφα στο έτοιμο ταψί. Ψήνουμε για 10-15 λεπτά ή μέχρι να φαίνεται στεγνή η κρούστα.

Σε ένα μεσαίο μπολ χτυπήστε τα αυγά, τη ζάχαρη, το εκχύλισμα αμυγδάλου και το μπέικιν πάουντερ μέχρι να αναμειχθούν καλά. Ανακατεύουμε με την καρύδα και τα κεράσια. Περιχύνουμε την ψημένη κρούστα.

Ψήνετε για 30-35 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να ροδίζει και μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει κοντά στο κέντρο να βγαίνει καθαρή. Ψύξτε στο τηγάνι σε μια σχάρα. Σηκώστε το σε μια σανίδα κοπής χρησιμοποιώντας τα άκρα μεμβράνης και κόψτε σε τετράγωνα 1 1/2″. Τα τετράγωνα μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο για έως και 3 εβδομάδες.

Μπισκότα ανανά καρύδας

(Κάνει περίπου 36)

Εκτός από τη βασική ζύμη θα χρειαστείτε:

1 1/2 φλιτζάνι ζαχαρούχο νιφάδες καρύδας

1/3 φλιτζάνι κονσέρβες ανανά (χρησιμοποιήστε βατόμουρο ή βερίκοκο αν προτιμάτε)

Προσθέστε 1 φλιτζάνι από την ξεφλουδισμένη καρύδα στο βασικό μείγμα ζύμης και ανακατέψτε καλά. Πλάθετε τη ζύμη σε μπάλες 1 1/2″ και κυλήστε την υπόλοιπη καρύδα για να τις επικαλύψετε. Τοποθετήστε τις μπάλες σε απόσταση 1″ σε ελαφρώς λαδωμένα φύλλα μπισκότων. Κάντε μια βαθιά εσοχή στο κέντρο κάθε μπισκότου με την άκρη του δακτύλου σας.

Ψήνουμε για 12-15 λεπτά μέχρι να σφίξει το μπισκότο και να ψηθεί ελαφρά η καρύδα. Όταν κρυώσουν, γεμίστε κάθε τρύπα στο κέντρο των μπισκότων με τις κονσέρβες.

Μπορείτε να αλλάξετε αυτή τη βασική ζύμη για να φτιάξετε μια μεγάλη ποικιλία από συνταγές για χριστουγεννιάτικα μπισκότα. Προσθέστε άλλα αρώματα όπως σφενδάμι, τζίντζερ ή κανέλα. Προσθέστε ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα όπως βερίκοκα ή χουρμάδες. Ή ψήστε τα σκέτα σε γιορτινά σχήματα και διακοσμήστε με χρωματιστό γλάσο.

Τα Χριστούγεννα είναι μια τόσο υπέροχη εποχή του χρόνου. Ελπίζουμε αυτές οι γρήγορες και εύκολες συνταγές για χριστουγεννιάτικα μπισκότα να βοηθήσουν στη διατήρηση της πίεσης από τον μάγειρα.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *