Εύκολες συμβουλές για υγιεινό μαγείρεμα

Όλοι γνωρίζουμε ότι πρέπει να τρώμε πιο υγιεινά. Αλλά δεν είναι μόνο να αλλάξουμε τις διατροφικές μας συνήθειες στα εστιατόρια που πρέπει να κάνουμε. Μπορούμε επίσης να αλλάξουμε τον τρόπο που μαγειρεύουμε το φαγητό μας στο σπίτι. Το υγιεινό μαγείρεμα στο σπίτι δεν χρειάζεται να είναι ήπιο ή βαρετό! Στην πραγματικότητα, μπορεί να διαπιστώσετε ότι μερικές από αυτές τις συμβουλές θα δώσουν περισσότερη γεύση στα πιάτα σας!

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να επιλέξετε πιο άπαχα κομμάτια κρέατος. Οι προφανείς επιλογές για μαγείρεμα με χαμηλά λιπαρά είναι το κοτόπουλο και το ψάρι, αλλά και άλλα κρέατα μπορεί να έχουν χαμηλότερα λιπαρά επίσης. Όταν ψωνίζετε κόκκινο κρέας, οι λέξεις «ψαρονέφρι» και «στρογγυλό» είναι κομμάτια που είναι φυσικά χαμηλότερα σε λιπαρά. Ελέγξτε το κρέας και επιλέξτε αυτό με τη μικρότερη ποσότητα μαρμάρου και κόψτε το περιττό λίπος πριν το μαγείρεμα. Ψάξτε για κιμά που είναι 95% άπαχος. Το χοιρινό είναι επίσης ένα άλλο υπέροχο άπαχο κρέας.

Το πρόβλημα που έχουν οι περισσότεροι άνθρωποι με τα άπαχα κρέατα είναι ότι στεγνώνουν εύκολα κατά το μαγείρεμα. Για να το αποφύγετε, δοκιμάστε μια μαρινάδα. Οι μαρινάδες δεν είναι μόνο για γεύση (αν και αυτό είναι μεγάλο όφελος!). Η χρήση όξινων υγρών θα βοηθήσει πραγματικά στη διάσπαση του σκληρότερου συνδετικού ιστού στο κρέας. Δοκιμάστε μία από τις πολλές μαρινάδες χαμηλών λιπαρών που διατίθενται στο παντοπωλείο σας ή φτιάξτε τις δικές σας με υλικά όπως βαλσάμικο ή ξύδι από κόκκινο κρασί, βότανα και μπαχαρικά. Ανάλογα με το μέγεθος της μερίδας κρέατος, μπορείτε να μαρινάρετε από 20 λεπτά έως αρκετές ώρες. Μια υπέροχη μαρινάδα για κοτόπουλο είναι το γιαούρτι. Ανακατέψτε το γιαούρτι χωρίς λιπαρά με λίγο χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και όποια άλλα μπαχαρικά θέλετε και καλύψτε το στήθος κοτόπουλου. Οι μαρινάδες γιαουρτιού είναι καλύτερες μετά από 8 ώρες ή κατά τη διάρκεια της νύχτας.

Βαρεθήκατε τα ήπια λαχανικά; Δοκιμάστε να σοτάρετε τα λαχανικά σας σε λίγο ζωμό κότας (ή ζωμό λαχανικών) αντί για λάδι. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με βότανα. Ακόμη και ένα πασπάλισμα ψιλοκομμένο σχοινόπρασο μπορεί να προσθέσει μια νέα νόστιμη γεύση στα λαχανικά σας. Μια άλλη εξαιρετική επιλογή είναι το ψήσιμο λαχανικών. Αυτό λειτουργεί υπέροχα με λαχανικά ρίζας ή άλλα πολύ σφιχτά όπως το κουνουπίδι και τα κολοκυθάκια. Απλώς κόψτε τα λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια, ψεκάστε με μαγειρικό σπρέι και ρίξτε το καρύκευμα. Οι σκόνες κάρυ, τα μείγματα cajun ή τα ιταλικά καρυκεύματα είναι υπέροχα. Ψήνουμε σε φούρνο στους 450 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε τα κομμάτια λαχανικών σε σουβλάκι και να τα ψήσετε στη σχάρα σας!

Δεν χρειάζεται να εγκαταλείψετε το επιδόρπιο όταν τρώτε υγιεινά! Τα φρούτα κάνουν ένα υπέροχο επιδόρπιο, ή ακόμα και ένα συνοδευτικό με το κανονικό σας γεύμα. Δοκιμάστε ένα μπολ με ανάμεικτα μούρα με ένα γιαούρτι βανίλιας με χαμηλά λιπαρά ή χωρίς λιπαρά. Ή σοτάρετε τις μπανάνες σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ψεκασμένο με μαγειρικό σπρέι. Πασπαλίζουμε με κανέλα και λίγο εκχύλισμα βανίλιας. Σερβίρουμε με παγωμένο γιαούρτι. Ακόμη και τα παιδιά θα νομίζουν ότι λαμβάνουν μια απολαυστική απόλαυση!

Έχετε μια αγαπημένη συνταγή που δεν είναι και τόσο υγιεινή; Μπορείτε να δοκιμάσετε να το τροποποιήσετε. Αφαιρέστε τυχόν πέτσα από τα κρέατα, χρησιμοποιήστε τη μισή ποσότητα λαδιού που ζητάτε στο μαγείρεμα. Για τα αρτοσκευάσματα, αντικαταστήστε τη σάλτσα μήλου με το λάδι – τα κέικ σας θα είναι ακόμα υγρά και γευστικά! Σε συνταγές που ζητούν κρέμα, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε αποβουτυρωμένο γάλα εβαπορέ. Με αυτές τις αντικαταστάσεις, πολλές φορές δεν θα παρατηρήσετε καν τη διαφορά.

Η υγιεινή ζωή είναι σημαντική και είναι εύκολη. Λίγες γρήγορες αλλαγές και το μαγείρεμα στο σπίτι σας θα είναι καλύτερο και πιο υγιεινό για την οικογένειά σας!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *